Kürbis-Linsen-Suppe mit einem Hauch von Indien

Diese Suppe ist für kleine und große Freunde von indischen Gewürzen. Ich koche diese in unterschiedliche Zusammensetzungen gerne als Rumfort-Gericht -alles was rum liegt und fort muss- zur Lebensmittelverwertung kurz vorm Wocheneinkauf.

Rezept:

• 1 kleine Zwiebel würfeln und andünsten mit 1 Tel. Öl.,dann

• ca. 200 gr. Kürbis (z.B. Hokkaido) gestückelt,

• 1 große Knoblauchzehe grob zerkleinert,

• 1/2 Tel.Koriander,

• 1 Tel. Kreuzkümmel,

• 1/2 Tel. Kurkuma,

• 1/2 Tel. Ingwer und

• 150 gr. rote Linsen dazugeben und ca. 1-2 Min. anbraten, dann mit

• 1 Dose gehackte Tomaten (Tomatenfreunde können auch 2 Dosen nehmen oder noch frische Tomaten dazugeben) und

• 1 Dose Kokosmilch, sowie ca.

• 600 ml. Gemüsebrühe in den Topf geben. Ca. 15 Min. köcheln lassen bis die Linsen und der Kürbis gar sind. Dann

• 3-4 El. Tomatenmark dazugeben und mit

• Salz,

• Pfeffer abschmecken und danach pürieren.

Am liebsten essen wir hierzu Naanbrot. Das kann man fertig in gut sortierten Lebensmittelläden kaufen und in 3-4 Min. im Backofen aufbacken wenn es mal schnell gehen soll. Ansonsten kann man Naan super einfach selbst machen, das Rezept für ein Naan Pfannenbrot teile ich euch demnächst auch noch.